TIM BOOD &
HETTE HETTEMA
Central Park *
Tim Bood en Hette Hettema vormen het culinaire duo achter Central Park in Voorburg.
Met een passie voor lokale producten, verfijning zonder pretentie en een gedeelde liefde voor het vak, zetten ze samen de toon. Voor Chefs in het Bos brengen Tim en Hette hun visie op 2050 tot leven: elegante gerechten met een link naar de natuur én een knipoog naar klassiekers.
Altijd in balans, altijd in samenspel – dat is hun kracht. Laat je verrassen door hun creativiteit, samenwerking en smaakvolle blik op de toekomst van fine dining.
“Onze keuken van 2050? Die draait om open vuur, alles van een product gebruiken en groenten in de hoofdrol.”
TIMS & HETTES SIGNATURE DISH
Tijdens Chefs in het Bos serveren Tim Bood en Hette Hettema een visionair Signature Dish dat hun blik op de toekomstkeuken perfect belichaamt. Zij presenteren een verrassende, vegetarische tartaar gemaakt van watermeloen, gemarineerd en gedroogd tot een onverwachte vleesstructuur. Dit wordt verrijkt met ingrediënten zoals kapperblad, tomaat, lavas, een sorbet van groene kruiden en een schuim van Parmezaanse kaas, aangevuld met verse kruiden uit eigen tuin.
Dit gerecht daagt je uit om met andere ogen naar de potentie van groenten te kijken, en biedt een vooruitstrevende smaakbeleving die perfect aansluit bij de duurzame en vernieuwende filosofie van Chefs in het Bos.
TIMS & HETTES VISIE OP
DUURZAAMHEID EN GASTRONOMIE
Tim Bood en Hette Hettema van Central Park delen een heldere visie op de keuken van 2050: een gastronomie met meer open vuur en een prominente rol voor groenten, kruiden en specerijen. Vlees en vis zien zij als schaarse luxeproducten. Hun filosofie draait om duurzaam productgebruik, waarbij elk ingrediënt volledig wordt benut en de focus ligt op verantwoorde, lokale bronnen. Deze Michelin-chefs geloven dat zij als voortrekkers een cruciale rol spelen in het bewuster maken van gasten. Ervaar deze vooruitstrevende aanpak zelf bij Chefs in het Bos.
