ALMA*

In Oisterwijk kookt Wouter van Laarhoven bij Restaurant Alma met een duidelijke overtuiging: gastronomie moet ziel hebben. Niet voor niets betekent alma in het Spaans “ziel” — en dat voel je terug in zijn keuken. Alma is gevestigd in het historische pand De Swaen aan De Lind, een plek met gastronomische geschiedenis waar vroeger ook Cas Spijkers furore maakte. Sinds 2022 is Alma bekroond met een Michelinster.

WOUTER VAN
LAARHOVEN

Groene plant met meerdere takken, bladeren en bloemen, illustratie in lijnstijl.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
Een tekening van een groene plant met bladeren en bloemen op een zwarte achtergrond.

WOUTER VAN
LAARHOVEN

ALMA*

In Oisterwijk kookt Wouter van Laarhoven bij Restaurant Alma met een duidelijke overtuiging: gastronomie moet ziel hebben. Niet voor niets betekent alma in het Spaans “ziel” — en dat voel je terug in zijn keuken. Alma is gevestigd in het historische pand De Swaen aan De Lind, een plek met gastronomische geschiedenis waar vroeger ook Cas Spijkers furore maakte. Sinds 2022 is Alma bekroond met een Michelinster.

SIGNATURE STYLE

Wouter kookt precies, elegant en met ambitie, maar zijn gerechten blijven levendig en persoonlijk. Michelin omschrijft zijn stijl als inventief en technisch beheerst, met speelse ideeën en invloeden uit zijn reizen. Die internationale inspiratie combineert hij met een sterke basis in smaak, verfijning en herkenbaarheid.

Signature Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026. De topchef bereidt met pure bezieling een zintuiglijk en innovatief gerecht voor het Roots of 2050 thema op het gastronomische outdoor foodfestival.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026. De topchef bereidt met pure bezieling een zintuiglijk en innovatief gerecht voor het Roots of 2050 thema op het gastronomische outdoor foodfestival.
Een gedetailleerde, zwarte illustratie van een plant met grote bladeren, bloemen en bessen tegen een zwarte achtergrond.

VISIE OP DUURZAAMHEID
EN GASTRONOMIE

WOUTER’S VISIE OP DUURZAAMHEID EN GASTRONOMIE

Voor Wouter ligt de toekomst van gastronomie niet per se in volledig plantaardig koken, maar in het maken van betere keuzes. Bewuster kiezen wat we eten, waar het vandaan komt en waarom we het gebruiken. Volgens zijn Chefs in het Bos-visie wordt gastronomie richting 2050 veel lokaler, mede doordat klimaatverandering ook invloed heeft op welke producten in onze directe omgeving beschikbaar zullen zijn.

Illustratie van een groene tak met bladeren en bloemen.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Illustratie van een tak met paarse bloemen en groene bladeren.

WAT ALMA BIJZONDER MAAKT

WOUTER’S VISIE OP DUURZAAMHEID EN GASTRONOMIE

Wat Alma bijzonder maakt, is de combinatie van grandeur en Brabantse gastvrijheid. Het restaurant voelt stijlvol en volwassen, maar niet afstandelijk. Wouter bouwt aan een keuken die hoog op smaak zit, waarin techniek nooit een truc wordt, maar altijd in dienst staat van het gerecht.

Bij Chefs in het Bos neemt Wouter die zielvolle manier van koken mee naar buiten. Weg uit de klassieke setting van het restaurant, midden in de natuur, laat hij zien hoe fine dining in de toekomst dichter bij de omgeving kan komen te staan: lokaal, bewust en vol karakter.

Illustratie van een groen kruidenplant met smalle bladeren en kleine bloemen.

CHEFS 2025

Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
Wouter van Laarhoven, sterrenchef bij Michelinrestaurant Alma - Chefs in het Bos festival 2026.
De indrukwekkende line-up van Michelin topchefs tijdens Chefs in het Bos 2025, de ongekende voorloper van onze magische editie in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zwart scherm met een kleurrijk abstract ontwerp bestaande uit beweging en vloeiende lijnen in veel verschillende kleuren.
Een zwart scherm met een kleurrijk abstract ontwerp bestaande uit beweging en vloeiende lijnen in veel verschillende kleuren.

CHEFS 2025

Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.
Een zintuiglijk en innovatief gerecht boordevol ziel, bereid door Michelinchef Wouter van Laarhoven (Alma) voor het gastronomische festival Chefs in het Bos in het Amsterdamse Bos.